Zelf pasta maken met een pastamachine: is het moeilijk, en waar let je op?
Marielle OsnesNordvella · bijgewerkt 2 oktober 2026 · 6 min leestijd
Nordvella verkoopt de handmatige pastamachine; dit product dient in deze gids als voorbeeld. Prijzen en gegevens gecontroleerd op 28 september 2026; onze eigen prijs is bijgewerkt op 2 oktober 2026.
Onze keuze
Pastamachine handmatig
Drie rollers, acht diktes, tafelklem en receptenboekje, van metaal.
30 dagen bedenktijd
Bekijk de pastamachine1.Handmatige of elektrische pastamachine?
| Handmatig | Elektrisch | |
|---|---|---|
| Hoe | Klem aan de tafel, slinger | Motor rolt het deeg |
| Handen | Twee: draaien en aanvoeren | Eén hand vrij |
| Stroom | Niet nodig | Stopcontact nodig |
| Onderhoud | Borstelen, geen water | Borstelen, geen water |
Algemene verschillen; de details verschillen per model.
Voor wie af en toe in het weekend pasta maakt, is een handmatige machine meestal genoeg. Het draaien gaat met z'n tweeën het makkelijkst: één draait, de ander voert het deeg aan.
2.Het basisdeeg: bloem en eieren
Een veelgebruikte verhouding is 100 gram bloem op één ei per persoon. Tarwebloem type 00 geeft soepele pasta; met een deel griesmeel (durum) wordt de pasta steviger en houdt hij beter zijn vorm.
Kneed het deeg tot het glad en soepel is, wikkel het in folie en laat het een halfuur rusten. In die tijd neemt de bloem het vocht op en wordt het deeg makkelijker te rollen.
Liever zonder ei? Griesmeel met lauw water geeft een steviger deeg, zoals dat in Zuid-Italië vaak voor pasta wordt gebruikt. Het is wat stugger om uit te rollen, dus neem de standen rustig een voor een.
- 100 g bloem per ei, per persoon
- Deel griesmeel = stevigere pasta
- Kneden tot glad, niet plakkerig
- 30 minuten laten rusten
3.Zo rol je het deeg uit
- Klem de machine vast aan een stevige tafelrand, zodat hij niet schuift.
- Begin op de dikste stand met een stuk deeg ter grootte van een vuist.
- Vouw en herhaal: vouw het vel in drieën en stuur het er drie of vier keer doorheen.
- Ga stap voor stap dunner, één stand per keer. Sla je standen over, dan scheurt het deeg.
- Snijd als laatste met de snijroller en laat de slierten even drogen voor het koken.
4.Is zelf pasta maken moeilijk, en is het goedkoper?
De eerste keer kost het wat oefening, vooral om het deeg niet te nat en niet te droog te krijgen. Na een paar keer gaat het snel: kneden, rusten en rollen passen in een uurtje.
Bloem en eieren zijn goedkoop, dus zelfgemaakte pasta is meestal niet duurder dan verse pasta uit de koeling. Het grootste verschil zit in de smaak en in het plezier van zelf maken, niet in het geld.
Verse pasta is veel sneller gaar dan gedroogde: meestal een paar minuten in ruim kokend water met zout. Proef op tijd. Maak je meer dan je opeet, laat de slierten dan losjes op een met griesmeel bestoven plank drogen en bewaar ze afgedekt in de koelkast, of vries ze in porties in.
5.Veelgemaakte fouten
- Plakkerig deeg: bestuif met een beetje bloem of griesmeel.
- Scheurend deeg: te droog, of je sloeg standen over; begin opnieuw op een dikkere stand.
- Rafelige randen: vouw het vel en stuur het nog eens door de dikste stand.
- Wassen onder de kraan: water trekt in de lagers. Borstel de rollers droog en veeg de buitenkant af.
6.Waar let je op bij het kopen?
- Rollers: een gladde roller voor vellen, plus snijrollers voor tagliatelle en spaghetti.
- Diktes: acht standen gaan van lasagne tot dunne tagliatelle.
- Bevestiging: een klem aan de tafelrand houdt beter dan zuignappen.
- Materiaal: metaal is stevig en blijft jarenlang op het aanrecht staan.
De handmatige pastamachine van Nordvella is van metaal, 21 × 13,5 × 19,5 cm, met drie rollers (vellen, tagliatelle en spaghetti), acht diktes, een tafelklem, een slinger en een receptenboekje. Op de zijkant staat het merk InnovaGoods. Gewicht en snijbreedtes worden niet opgegeven.
Pastamachine handmatig
Drie rollers, acht diktes, tafelklem en receptenboekje, van metaal.
Veelgestelde vragen over zelf pasta maken
Is het moeilijk om zelf pasta te maken?
De eerste keer kost wat oefening met het deeg. Daarna gaat het snel: kneden, een halfuur rusten en stap voor stap uitrollen.
Is het goedkoper om zelf pasta te maken?
Bloem en eieren zijn goedkoop, dus meestal is het niet duurder dan verse pasta uit de winkel. Het verschil zit vooral in smaak en plezier.
Waar moet ik op letten bij het kopen van een pastamachine?
Op het aantal rollers, het aantal diktes en een stevige tafelklem. Metaal is steviger dan plastic.
Kan ik zelf pasta maken met mijn keukenmachine?
Het kneden kan prima met een keukenmachine. Voor het uitrollen tot een gelijkmatig dun vel heb je een pastamachine of een opzetstuk nodig.
Welke bloem gebruik je voor verse pasta?
Tarwebloem type 00, eventueel gemengd met griesmeel voor stevigere pasta. Een veelgebruikte verhouding is 100 gram bloem per ei.
Kan een pastamachine in de vaatwasser?
Meestal niet: water trekt in de lagers. Borstel de rollers droog en veeg de buitenkant af, tenzij de handleiding iets anders zegt.
Waar koop ik een handmatige pastamachine?
Bij Nordvella: een metalen pastamachine met drie rollers, acht diktes en tafelklem voor €59,95. Gratis verzending vanaf €45 en 30 dagen bedenktijd.
Meer gidsen in keuken
Deze gids is geschreven door Nordvella. We verkopen de handmatige pastamachine en gebruiken dit product als voorbeeld; de criteria gelden waar je ook koopt.